Un réseau de paysan.ne.s et artisan.e.s passionné.e.s

Derrière chaque produit du Zingam se cache un petit atelier de transformation,  une ferme ou une coopérative avec laquelle nous travaillons en direct dans un climat de confiance. Ces producteurs/trices passionné.e.s vous racontent ici ce qui mijote sur leur terre ou dans leur atelier pour arriver dans vos assiettes!

Gaec Biziari

Gisèle & Ludovic Lacroix

Crèmerie⎢­Pyrénées-Atlantiques

Dans la ferme située en zone de montagne basque, un couple passionné élève son troupeau en agriculture bio certifiée.

LES DÉLICES DU MARAICHER

Emmanuel & Christèle Perrier

Légumes⎢­Ardèche

Maraîchers bio, nous cultivons les légumes que nous transformons dans notre atelier en soupes et conserves…

Les Légumes de Blot

Annie Bertin

Légumes⎢­­Ille-et-Vilaine

Production de légumes et herbes très variés.

Elevage BERSON

Berson

Boucherie⎢­Vendée

Elevage et légumes BIO dans le haut bocage vendéen.

Ferme de burte

Mélanie Martin

Légumes⎢­Landes

Une agriculture engagée: la production d’une cinquantaine de légumes issus de graines bios.

Deck & Donohue

Thomas Deck & Mike Donohue

Alcool⎢­Île-de-France

Nous créons des expériences gustatives porteuses de sens et créatrices de liens.

Ferme de la quesne

Stéphane Lefebure & Clément Gogol

Crèmerie⎢­Seine-Maritime

Du pâturage à l’affinage des fromages, un cycle naturel pour des produits authentiques.

Ferme de ribeyrolles

Bertrand & Joëlle Lassaigne

Épicerie⎢­Périgord

Nous sommes une ferme en polyculture élevage engagée pour la biodiversité. 

Gaec la Cavale

Vincent, Nicolas & Lucie

Légumes⎢­Drôme

La Cavale, c’est une petite ferme de polyculture-élevage en agriculture biologique…

La perronnerie

Jean-marc Vincent

Épicerie⎢­Normandie

Ferme normande en polyculture: élevage charolaise avec une activité de transformation des céréales et du sarrasin en farine bio.

Les Clarines de la Lanchette

Valentine, Gisèle & Gérard

Crèmerie⎢­Haute-Savoie

Plus qu’un métier, l’agriculture que nous pratiquons c’est un mode de vie.

Maison Baud

Maxence Baud

Viande⎢­Haute-Savoie

Atelier artisanal de fabrication de charcuterie et Salaison.

Ferme du Grand Laval

Sébastien Blache

Fruits⎢­Drôme

Ferme paysanne et sauvage.

LA FERME DU BRUKIZA

Mathieu & Laurence Bessouat

Viande Crèmerie⎢­­Pyrénées-Atlantiques

La ferme a été créée il y a moins de 10 ans sur des terres familiales.

Ferme Ginouguier

Anne & Olivier Nouguier

Légumes⎢­Bouches-du-Rhône

Le fil conducteur : équilibre homme-femme/animal/végétal, maraichage sol vivant, biodiversité, terroir, goût, beauté, bonne humeur.

le colombier

Franck Bonnet & Mireille Laval

Épicerie⎢­Indre

Nous déplaçons nos ruches au rythme des floraisons afin de produire des miels différents.

Huîtres Yvon

Jean Noël & Tiphaine Yvon

Poissons⎢­Bretagne

Chez eux, les huîtres sont nées et élevées en mer, dans la Ria d’Etel; elles sont bio, Nature et Progrès et même sentinelle Slowfood!

Les Délices de l’Ogresse

Ranwa Stephan

Épicerie⎢­Ile-de-France

Un produit simple de composition, soigné dans sa préparation et d’un goût original.

Les légumes de Vincent

Antoine & Vincent

Légumes⎢­Yonne

Une ferme écologique, responsable, humaine…

Les Vergers des Rougemonts

Pierre, Maria, Lourdes & Clotilde

Fruits⎢Ile-de-France

Sur les parcelles des Prés Hauts, de la Planchette, des Fesses et du Bois bleu à 15 km au Nord de la capitale.

Domaine ribiera

Christine & Régis Pichon

Vin⎢­­Hérault

Domaine viticole engagé en agriculture biologique.

Les fromages de Stéphanie

Stéphanie Conrad

Crèmerie⎢­Orne

Nous nous appliquons à fabriquer des produits les plus simples et authentiques possible.

BIAU COURTIL

Xavier, Arnaud & Benjamin

Légumes⎢­Calvados

Une expérience politique et écologique, engagée il y a 20 ans, un terrain d’expérimentation constant.

Biotiful

Joël Fauriel

Légumes⎢­Drôme

Biotiful est une petite ferme familiale toute bio de 17 ha avec des fruits, des légumes, des céréales…

Domaine Ozil

Jean-Daniel & Thomas Ozil

Vin⎢­­Ardèche

Ferme familiale depuis 3 générations en viticulture et vinification

Domaine des Grottes

Romain des Grottes

Vin⎢­­Rhône

Un lieu d’échange, une synergie des activités, biodynamique.

dreumont

Stéphane & Pauline Dreumont

Légumes⎢­Picardie

Ferme familiale, en bio depuis 1977, 80 hectares de fruits et légumes bio.

MAS CLAIRVIE

Jackie & Richard Vian

Légumes⎢­Bouches-du-Rhône

Cultiver la santé de la terre et des hommes…

Font de Bernard

Team Font de Bernard

FruitsBouches-du-Rhône

Cultiver des arbres fruitiers en agriculture biologique pour manger des très bons fruits de mai à décembre, de la fraise à la pomme.

GAEC des Couriols

Gachon, Thibaud & Roux

Légumes⎢­Drôme

Créé en 1971 par 3 voisins un 4e rejoint le GAEC en 84. Les enfants succèdent aux pères et aujourd’hui nous sommes 5 associés.

Jardin’enVie

La team Jardin’envie

LégumesDrôme

Artisan semencier. Produit sans aucun pesticide, des semences, plants et légumes 100% issus de variétés paysannes.

LEs Voisins bio

Malou & René Léa

Légumes⎢­Finistère

Depuis notre conversion en 1991, nous militons pour une agriculture biologique indépendante des organisations de l’agriculture chimique.

Galline felici

Coopérative de producteurs siciliens

AgrumesSicile

Ils sont siciliens, amoureux de leur terre, agriculteurs en bio depuis des années, et amis réunis en un consortium baptisé « Les Poules heureuses »…

Hervé Villemade

Hervé Villemade

Vin⎢Loire

Domaine Joubert

Marcel Joubert

VinBeaujolais

Le Domaine Marcel Joubert est une exploitation familiale depuis 4 générations, qui s’étend sur 10 hectares.

EARL Basilou

Vincent Lerat

Crèmerie⎢­Perche

Chevriers et fromagers de père en fils, c’est grâce à eux que vous pouvez déguster, quasiment tous les jours, crottins et bûches cendrées.

Ça roule ma poule

Quentin

ViandeIle-de-France

Ici, on élève les volailles en plein air sur parcours herbeux, avec une alimentation naturelle riche en céréales, produites sur l’exploitation et garanties sans OGM.

Fromagerie Ganot

Isabelle Hedin

Crèmerie⎢­Ile-de-France

Avec un savoir-faire de plus de 120 ans, cette fromagerie de la Brie perpétue l’art traditionnel régional de l’affinage des bries.

fermentation générale

Valentin, Alexis et Jules

PainParis

Trois gars, une boutique et un four rue de la Folie Méricourt, et surtout des fermentations maisons, et voici des pains pétris à la main, aux farines de blés anciens.

Maison Maris

La famille Maris

Crèmerie⎢­Limousin

Originaire des Pays-Bas, la famille Maris élève ses vaches et façonne des goudas, traditionnels et originaux, depuis plus de 50 ans.

iris bio

Coopérative de paysans

Épicerie⎢Italie

Iris bio a été fondée en 1978 par un groupe de jeunes voyant en la coopération et l’agriculture biologique un projet durable, respectueux de la nature et de l’Homme.

fromagerie poulet

Hubert Poulet

Crèmerie⎢­Jura

Perchée dans le petit village du Jura, cette fromagerie artisanale affine ses meules de fromage dans une magnifique cave voûtée en pierre, depuis 4 générations.

domaine bobinet

Émeline et Sébastien

Vin⎢Pays de la Loire

Le domaine Bobinet, ce sont deux vies qui se croisent et des personnalités qui s’assemblent pour mettre en commun compétences et expériences… Toute la richesse de la complémentarité.

guy tallet

Guy Tallet

Viande⎢­Dordogne

Éleveur de porc cul-noir dans le Limousin depuis 20 ans, c’est le boucher historique du Zingam. Guy Tallet est en quelques sortes notre parrain.

Le bateleur

Conserverie locale et associative

Épicerie⎢Ardèche

Depuis 2010, cette association ardéchoise se consacre, autour d’un grand jardin potager et condimentaire, à la production de conserves en bocaux, les « Bocaux locaux ».

domaine raisin et la plume

Jacques et Julie Février

Vin⎢Pays de la Loire

Épices nomie

Marie-Lou et Charles

Épicerie⎢Ile-de-France

Leur passion pour les épices, concassées, rôties, infusées, grillées, crues… est une histoire familiale qu’ils partagent à travers une sélection raffinée.

la conquête du pain

Boulangerie coopérative autogérée

Pain⎢­Ile-de-France

Première du genre en région parisienne, plus qu’une boulangerie bio, elle est un terrain d’expérimentation des pratiques solidaires et autogestionnaires de la société.

Les lyonettes

François et Océane Benistant

Fruits et légumes⎢Drôme

Maraîchers depuis plus de 20 ans et héritiers des pionniers de l’agriculture biologique dans la Drôme, ils sont l’un des fournisseurs des premiers jours du Zingam.

Les poissons de marion

Marion et David

Épicerie⎢­Bretagne

100% poissons sauvages directement issus des ports bretons, ingrédients BIO essentiellement issus des producteurs locaux bio, une traçabilité jusqu’au bateau de pêche.

atelier soba

Olivier et Bérenger

Épicerie⎢Paris

L’atelier Soba, c’est à la fois un moulin urbain consacré à la farine de sarrasin (moulu quotidiennement) et un atelier de fabrication artisanale de pâtes Soba fraîches!

Novantatre

Emmanuel

Épicerie⎢­Paris

Les produits artisanaux de Novantatré sont issus du savoureux mélange d’une passion, de belles rencontres et de voyages, à novantatré gradi (93°).

la ferme des 7 lunes

Jean Delobre

Vin⎢Ardèche

belsia

Matthieu

Épicerie⎢­Val de Loire

 « Toutes les pommes de terre que nous transformons en chips sont produites sur la ferme afin de garantir la traçabilité et la qualité de notre produit! »

GAEC MALO

Bernard, Ludovic et Simon

Légumes⎢Normandie

Exploitation en agriculture biologique depuis 1961.

Domaine le raisin et l’ange

Gilles et Antonin Azzoni

Vin⎢­Ardèche

L’histoire d’un père et d’un fils réunis autour d’une même philosophie.

Domaine de barbe

Isabelle et Pierre-Yves Kuster

Épicerie⎢Périgord

« Nous vous proposons nos foies gras et préparations maison originales ou traditionnelles de la cuisine Périgordine. »

faenum

Famille Charrais

Épicerie⎢­Nouvelle-Aquitaine

Des productions bio en rotation, respectant les sols et les cycles naturels, et une commercialisation sans déchet (emballage réutilisable).

ferme du puy

Anne et Frédéric Bourdeix

Épicerie⎢Périgord

Située dans le Périgord-Limousin, la ferme du Puy pratique l’agriculture biologique depuis 25 ans.

terra candido

Matthieu, Arnaud et Benjamin

Crèmerie⎢Paris

A l’affût des meilleurs produits artisanaux d’Italie, ils dénichent les spécialités de producteurs passionnés pour les faire venir à Paris.

Le parti du thé

Le parti du thé

Épicerie⎢Paris

Ils sont passionnés par la diversité des thés et des manières de le boire à travers le monde, et convaincus que dans cette richesse chacun peut « trouver son thé ».

Château de montfrin

Jean-René de Fleurieu

Vin⎢Provence

Le Château de Montfrin est un domaine producteur d’huile d’olive et de vin.
Les vignes et les oliviers du Château de Montfrin sont biologiques.

lesca simone

Lesca Simone

Épicerie⎢Italie

Une des premières fermes à produire du riz bio en Italie dans les années 70. Installés dans la plaine du Pô, Serena et Simone Lesca produisent en alternance riz et légumineuses en respectant la nature et ses rythmes.

ferme de chassagne

7 producteurs bio

Épicerie⎢Charente

Nos fermes de taille moyenne sont intégralement conduites en bio. Les rotations des cultures doivent donc être longues, alternant les céréales aux légumineuses et oléagineux.

EARL la Grenouille

Vincent Delmas et Ludovic Girard

Légumes⎢Drôme

« Cette ferme est en bio depuis 1986, et nous sommes deux paysans en croassance depuis notre association en 2012. »

Les jardins de Bergerac

Damien et Sebastien

Légumes⎢Dordogne

Les jardins de Bergerac c’est un duo de choc qui travaille avec la nature et cultive la biodiviersité. Damien et Sébastien cherchent à développer une agriculture solidaire et bienveillante.

Le mas des oliviers

Frédéric Ayme

Légumes⎢Provence

En bio depuis 20 ans, Frederic a repris la ferme familiale. Il a fait le choix de se concentrer sur quelques légumes par saison afin d’approvisionner des magasins locaux et le Zingam!

Pierre et l’étoile

Pierre Regnault

VinHérault

Pierre attache la plus grande importance à une vinification naturelle et aux vendanges manuelles afin de préserver au maximum l’intégrité des raisins.

domaine mamaruta

Marc Castan

Vin⎢Aude

Soucieux de proposer des vins les plus naturels possibles, nous travaillons en agroécologie. Un travail en douceur est de rigueur afin de redonner vie aux sols et de laisser place à la biodiversité.

 

Nicolas Thibaud

Nicolas Thibaud

Légumes⎢Dordogne

Nicolas, c’est avant tout un paysan boulanger. Dans ses rotations de céréales (pour sa farine), il sème parfois des courges ou des oignons.

Coopérative Roncoscaglia

Coopérative Roncoscaglia

Crèmerie⎢Italie

La coopérative Roncoscaglia rassemble 5 éleveurs de vaches laitières de montagne, dans les Apennins, aux confins de l’Emilie et de la Toscane.

 

Comte Hughes de la bourdonnaye

Champagne⎢Champagne

De ses vignobles, il élabore des champagnes en finesse, sans dosage et sans sulfite ajouté, et un long vieillissement sur latte (cinq à sept ans!). Le résultat pour le Brut nature: un champagne sec, vif et raffiné, doté d’une bulle fine et soyeuse…

Et bien d’autres encore…

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