Un réseau de paysan.ne.s et artisan.e.s passionné.e.s
Derrière chaque produit du Zingam se cache un petit atelier de transformation, une ferme ou une coopérative avec laquelle nous travaillons en direct dans un climat de confiance. Ces producteurs/trices passionné.e.s vous racontent ici ce qui mijote sur leur terre ou dans leur atelier pour arriver dans vos assiettes!
Gaec Biziari
Gisèle & Ludovic Lacroix
Crèmerie⎢Pyrénées-
Dans la ferme située en zone de montagne basque, un couple passionné élève son troupeau en agriculture bio certifiée.
LES DÉLICES DU MARAICHER
Emmanuel & Christèle Perrier
Légumes⎢Ardèche
Maraîchers bio, nous cultivons les légumes que nous transformons dans notre atelier en soupes et conserves…
Les Légumes de Blot
Annie Bertin
Production de légumes et herbes très variés.
Elevage BERSON
Berson
Boucherie⎢Vendée
Elevage et légumes BIO dans le haut bocage vendéen.
Ferme de burte
Mélanie Martin
Légumes⎢Landes
Une agriculture engagée: la production d’une cinquantaine de légumes issus de graines bios.
Deck & Donohue
Thomas Deck & Mike Donohue
Alcool⎢Île-de-France
Nous créons des expériences gustatives porteuses de sens et créatrices de liens.
Ferme de la quesne
Stéphane Lefebure & Clément Gogol
Crèmerie⎢Seine-Maritime
Du pâturage à l’affinage des fromages, un cycle naturel pour des produits authentiques.
Ferme de ribeyrolles
Bertrand & Joëlle Lassaigne
Épicerie⎢Périgord
Nous sommes une ferme en polyculture élevage engagée pour la biodiversité.
Gaec la Cavale
Vincent, Nicolas & Lucie
Légumes⎢Drôme
La Cavale, c’est une petite ferme de polyculture-élevage en agriculture biologique…
La perronnerie
Jean-marc Vincent
Épicerie⎢Normandie
Ferme normande en polyculture: élevage charolaise avec une activité de transformation des céréales et du sarrasin en farine bio.
Les Clarines de la Lanchette
Valentine, Gisèle & Gérard
Crèmerie⎢Haute-Savoie
Plus qu’un métier, l’agriculture que nous pratiquons c’est un mode de vie.
Maison Baud
Maxence Baud
Viande⎢Haute-Savoie
Atelier artisanal de fabrication de charcuterie et Salaison.
Ferme du Grand Laval
Sébastien Blache
Fruits⎢Drôme
Ferme paysanne et sauvage.
LA FERME DU BRUKIZA
Mathieu & Laurence Bessouat
Viande Crèmerie⎢Pyrénées-Atlantiques
La ferme a été créée il y a moins de 10 ans sur des terres familiales.
Ferme Ginouguier
Anne & Olivier Nouguier
Légumes⎢Bouches-du-Rhône
Le fil conducteur : équilibre homme-femme/animal/végétal, maraichage sol vivant, biodiversité, terroir, goût, beauté, bonne humeur.
le colombier
Franck Bonnet & Mireille Laval
Nous déplaçons nos ruches au rythme des floraisons afin de produire des miels différents.
Huîtres Yvon
Jean Noël & Tiphaine Yvon
Chez eux, les huîtres sont nées et élevées en mer, dans la Ria d’Etel; elles sont bio, Nature et Progrès et même sentinelle Slowfood!
Les Délices de l’Ogresse
Ranwa Stephan
Épicerie⎢Ile-de-France
Un produit simple de composition, soigné dans sa préparation et d’un goût original.
Les légumes de Vincent
Antoine & Vincent
Légumes⎢Yonne
Une ferme écologique, responsable, humaine…
Les Vergers des Rougemonts
Pierre, Maria, Lourdes & Clotilde
Fruits⎢Ile-de-France
Sur les parcelles des Prés Hauts, de la Planchette, des Fesses et du Bois bleu à 15 km au Nord de la capitale.
Domaine ribiera
Christine & Régis Pichon
Vin⎢Hérault
Domaine viticole engagé en agriculture biologique.
Les fromages de Stéphanie
Stéphanie Conrad
Crèmerie⎢Orne
Nous nous appliquons à fabriquer des produits les plus simples et authentiques possible.
BIAU COURTIL
Xavier, Arnaud & Benjamin
Une expérience politique et écologique, engagée il y a 20 ans, un terrain d’expérimentation constant.
Biotiful
Joël Fauriel
Biotiful est une petite ferme familiale toute bio de 17 ha avec des fruits, des légumes, des céréales…
Domaine Ozil
Jean-Daniel & Thomas Ozil
Vin⎢Ardèche
Ferme familiale depuis 3 générations en viticulture et vinification
Domaine des Grottes
Romain des Grottes
Vin⎢Rhône
Un lieu d’échange, une synergie des activités, biodynamique.
dreumont
Stéphane & Pauline Dreumont
Légumes⎢Picardie
Ferme familiale, en bio depuis 1977, 80 hectares de fruits et légumes bio.
MAS CLAIRVIE
Jackie & Richard Vian
Légumes⎢Bouches-du-Rhône
Cultiver la santé de la terre et des hommes…
Font de Bernard
Team Font de Bernard
Cultiver des arbres fruitiers en agriculture biologique pour manger des très bons fruits de mai à décembre, de la fraise à la pomme.
GAEC des Couriols
Gachon, Thibaud & Roux
Légumes⎢Drôme
Créé en 1971 par 3 voisins un 4e rejoint le GAEC en 84. Les enfants succèdent aux pères et aujourd’hui nous sommes 5 associés.
Jardin’enVie
La team Jardin’envie
Légumes⎢Drôme
Artisan semencier. Produit sans aucun pesticide, des semences, plants et légumes 100% issus de variétés paysannes.
LEs Voisins bio
Malou & René Léa
Légumes⎢Finistère
Depuis notre conversion en 1991, nous militons pour une agriculture biologique indépendante des organisations de l’agriculture chimique.
Galline felici
Coopérative de producteurs siciliens
Agrumes⎢Sicile
Ils sont siciliens, amoureux de leur terre, agriculteurs en bio depuis des années, et amis réunis en un consortium baptisé “Les Poules heureuses”…
Hervé Villemade
Hervé Villemade
Vin⎢Loire
Domaine Joubert
Marcel Joubert
Vin⎢Beaujolais
Le Domaine Marcel Joubert est une exploitation familiale depuis 4 générations, qui s’étend sur 10 hectares.
EARL Basilou
Vincent Lerat
Crèmerie⎢Perche
Chevriers et fromagers de père en fils, c’est grâce à eux que vous pouvez déguster, quasiment tous les jours, crottins et bûches cendrées.
Ça roule ma poule
Quentin
Viande⎢Ile-de-France
Ici, on élève les volailles en plein air sur parcours herbeux, avec une alimentation naturelle riche en céréales, produites sur l’exploitation et garanties sans OGM.
Fromagerie Ganot
Isabelle Hedin
Crèmerie⎢Ile-de-France
Avec un savoir-faire de plus de 120 ans, cette fromagerie de la Brie perpétue l’art traditionnel régional de l’affinage des bries.
fermentation générale
Valentin, Alexis et Jules
Pain⎢Paris
Trois gars, une boutique et un four rue de la Folie Méricourt, et surtout des fermentations maisons, et voici des pains pétris à la main, aux farines de blés anciens.
Maison Maris
La famille Maris
Crèmerie⎢Limousin
Originaire des Pays-Bas, la famille Maris élève ses vaches et façonne des goudas, traditionnels et originaux, depuis plus de 50 ans.
iris bio
Coopérative de paysans
Épicerie⎢Italie
Iris bio a été fondée en 1978 par un groupe de jeunes voyant en la coopération et l’agriculture biologique un projet durable, respectueux de la nature et de l’Homme.
fromagerie poulet
Hubert Poulet
Crèmerie⎢Jura
Perchée dans le petit village du Jura, cette fromagerie artisanale affine ses meules de fromage dans une magnifique cave voûtée en pierre, depuis 4 générations.
domaine bobinet
Émeline et Sébastien
Vin⎢Pays de la Loire
Le domaine Bobinet, ce sont deux vies qui se croisent et des personnalités qui s’assemblent pour mettre en commun compétences et expériences… Toute la richesse de la complémentarité.
guy tallet
Guy Tallet
Viande⎢Dordogne
Éleveur de porc cul-noir dans le Limousin depuis 20 ans, c’est le boucher historique du Zingam. Guy Tallet est en quelques sortes notre parrain.
Le bateleur
Conserverie locale et associative
Épicerie⎢Ardèche
Depuis 2010, cette association ardéchoise se consacre, autour d’un grand jardin potager et condimentaire, à la production de conserves en bocaux, les “Bocaux locaux”.
domaine raisin et la plume
Jacques et Julie Février
Vin⎢Pays de la Loire
Épices nomie
Marie-Lou et Charles
Épicerie⎢Ile-de-France
Leur passion pour les épices, concassées, rôties, infusées, grillées, crues… est une histoire familiale qu’ils partagent à travers une sélection raffinée.
la conquête du pain
Boulangerie coopérative autogérée
Pain⎢Ile-de-France
Première du genre en région parisienne, plus qu’une boulangerie bio, elle est un terrain d’expérimentation des pratiques solidaires et autogestionnaires de la société.
Les lyonettes
François et Océane Benistant
Maraîchers depuis plus de 20 ans et héritiers des pionniers de l’agriculture biologique dans la Drôme, ils sont l’un des fournisseurs des premiers jours du Zingam.
Les poissons de marion
Marion et David
Épicerie⎢Bretagne
100% poissons sauvages directement issus des ports bretons, ingrédients BIO essentiellement issus des producteurs locaux bio, une traçabilité jusqu’au bateau de pêche.
atelier soba
Olivier et Bérenger
Épicerie⎢Paris
L’atelier Soba, c’est à la fois un moulin urbain consacré à la farine de sarrasin (moulu quotidiennement) et un atelier de fabrication artisanale de pâtes Soba fraîches!
Novantatre
Emmanuel
Épicerie⎢Paris
Les produits artisanaux de Novantatré sont issus du savoureux mélange d’une passion, de belles rencontres et de voyages, à novantatré gradi (93°).
la ferme des 7 lunes
Jean Delobre
Vin⎢Ardèche
belsia
Matthieu
Épicerie⎢Val de Loire
“Toutes les pommes de terre que nous transformons en chips sont produites sur la ferme afin de garantir la traçabilité et la qualité de notre produit!”
GAEC MALO
Bernard, Ludovic et Simon
Légumes⎢Normandie
Exploitation en agriculture biologique depuis 1961.
Domaine le raisin et l’ange
Gilles et Antonin Azzoni
Vin⎢Ardèche
L’histoire d’un père et d’un fils réunis autour d’une même philosophie.
Domaine de barbe
Isabelle et Pierre-Yves Kuster
Épicerie⎢Périgord
“Nous vous proposons nos foies gras et préparations maison originales ou traditionnelles de la cuisine Périgordine.”
faenum
Famille Charrais
Épicerie⎢Nouvelle-Aquitaine
Des productions bio en rotation, respectant les sols et les cycles naturels, et une commercialisation sans déchet (emballage réutilisable).
ferme du puy
Anne et Frédéric Bourdeix
Épicerie⎢Périgord
Située dans le Périgord-Limousin, la ferme du Puy pratique l’agriculture biologique depuis 25 ans.
terra candido
Matthieu, Arnaud et Benjamin
Crèmerie⎢Paris
A l’affût des meilleurs produits artisanaux d’Italie, ils dénichent les spécialités de producteurs passionnés pour les faire venir à Paris.
Le parti du thé
Le parti du thé
Épicerie⎢Paris
Ils sont passionnés par la diversité des thés et des manières de le boire à travers le monde, et convaincus que dans cette richesse chacun peut « trouver son thé ».
Château de montfrin
Jean-René de Fleurieu
Vin⎢Provence
Le Château de Montfrin est un domaine producteur d’huile d’olive et de vin.
Les vignes et les oliviers du Château de Montfrin sont biologiques.
lesca simone
Lesca Simone
Épicerie⎢Italie
Une des premières fermes à produire du riz bio en Italie dans les années 70. Installés dans la plaine du Pô, Serena et Simone Lesca produisent en alternance riz et légumineuses en respectant la nature et ses rythmes.
ferme de chassagne
7 producteurs bio
Épicerie⎢Charente
Nos fermes de taille moyenne sont intégralement conduites en bio. Les rotations des cultures doivent donc être longues, alternant les céréales aux légumineuses et oléagineux.
EARL la Grenouille
Vincent Delmas et Ludovic Girard
Légumes⎢Drôme
“Cette ferme est en bio depuis 1986, et nous sommes deux paysans en croassance depuis notre association en 2012.”
Les jardins de Bergerac
Damien et Sebastien
Légumes⎢Dordogne
Les jardins de Bergerac c’est un duo de choc qui travaille avec la nature et cultive la biodiviersité. Damien et Sébastien cherchent à développer une agriculture solidaire et bienveillante.
Le mas des oliviers
Frédéric Ayme
Légumes⎢Provence
En bio depuis 20 ans, Frederic a repris la ferme familiale. Il a fait le choix de se concentrer sur quelques légumes par saison afin d’approvisionner des magasins locaux et le Zingam!
Pierre et l’étoile
Pierre Regnault
Vin⎢Hérault
Pierre attache la plus grande importance à une vinification naturelle et aux vendanges manuelles afin de préserver au maximum l’intégrité des raisins.
domaine mamaruta
Marc Castan
Vin⎢Aude
Soucieux de proposer des vins les plus naturels possibles, nous travaillons en agroécologie. Un travail en douceur est de rigueur afin de redonner vie aux sols et de laisser place à la biodiversité.
Nicolas Thibaud
Nicolas Thibaud
Légumes⎢Dordogne
Nicolas, c’est avant tout un paysan boulanger. Dans ses rotations de céréales (pour sa farine), il sème parfois des courges ou des oignons.
Coopérative Roncoscaglia
Coopérative Roncoscaglia
Crèmerie⎢Italie
La coopérative Roncoscaglia rassemble 5 éleveurs de vaches laitières de montagne, dans les Apennins, aux confins de l’Emilie et de la Toscane.
Comte Hughes de la bourdonnaye
Champagne⎢Champagne
De ses vignobles, il élabore des champagnes en finesse, sans dosage et sans sulfite ajouté, et un long vieillissement sur latte (cinq à sept ans!). Le résultat pour le Brut nature: un champagne sec, vif et raffiné, doté d’une bulle fine et soyeuse…
Et bien d’autres encore…
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