DECK & DONOHUE
Thomas Deck & Mike Donohue
Nous créons des expérience gustatives porteuses de sens, et créatrices de lien.
Chiffres clés:
- une production annuelle de 5000hl de bière
- une gamme permanente avec 5 bières certifiées bio
- une bière de saison qui change tous les 3 mois
- environ 100 tonnes de drèches, les céréales d’après brassage très fertilisantes, envoyées en 2019 sur la ferme de permaculture et d’agroforesterie des Monts Gardés (à 40 km de la brasserie)
Produit de prédilection (à retrouver au Zingam): INDIGO IPA en bouteille 50cl
L’Indigo IPA fait partie de notre gamme permanente, et nous la produisons depuis 2014, tout au long de l’année.
Indigo comme la septième couleur de l’arc-en-ciel, car nous pensons que l’on ne peut pas réduire une bière à sa couleur.
Les India Pale Ale étaient copieusement houblonnées pour supporter le voyage vers l’Inde au temps des colonies. Aujourd’hui on les boit fraîchement brassées pour profiter de la puissance aromatique du houblon.
Notre IPA met en avant des goûts d’agrumes, de fruits tropicaux mais aussi des notes presque terreuses pour une amertume franche et longue en bouche, mais équilibrée.
