LES DÉLICES DE L’OGRESSE
Ranwa Stephan
Épicerie⎢Ile-de-France
Chiffres clés:
- 21 produits salés et sucrés
- 1 500 pots produits par mois
Produit de prédilection (à retrouver au Zingam): CAVIAR D’AUBERGINE FUMÉE
Difficile d’en choisir un, je les aime tous! J’ai une grande affection pour le caviar d’aubergine fumée. Il est à l’image de notre façon de travailler. Un produit simple de composition (aubergine, citron, ail et sel), soigné dans sa préparation et d’un goût original. Dans mon enfance, j’ai toujours vu ma mère poser des aubergines sur la grille des barbecues, une fois les grillades finies, pour qu’elles profitent des dernières braises.